Clafoutis aux cerises facile : une recette maison et gourmande
Quand les cerises sont de saison, le clafoutis est un dessert tout indiqué. Facile à préparer, il demande peu d’ingrédients et se déguste aussi bien tiède que froid. Sa pâte douce et légèrement fondante rappelle celle d’un flan, tandis que les cerises apportent une touche fruitée et acidulée.
Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g de cerises
- 3 œufs
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 25 cl de lait
- 40 g de beurre, plus un peu pour le moule
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Un peu de sucre impalpable, facultatif
Préparation du clafoutis aux cerises
- Préchauffez le four. Réglez-le sur 180 °C. Beurrez un plat allant au four.
- Préparez les cerises. Lavez-les, équeutez-les et retirez les noyaux si vous le souhaitez. Répartissez-les dans le plat.
- Réalisez la pâte. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les œufs un à un, en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez le lait et le beurre. Faites fondre le beurre, puis incorporez-le à la préparation avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et assez fluide.
- Enfournez. Versez la pâte sur les cerises et faites cuire pendant 35 à 40 minutes. Le clafoutis doit être doré et pris au centre.
- Laissez tiédir. Servez-le tel quel ou saupoudré d’un peu de sucre impalpable.
Quelques astuces pour le réussir
Pour un clafoutis facile à partager, dénoyautez les cerises avant de les placer dans le plat. La recette traditionnelle les laisse parfois entières : les noyaux contribuent à parfumer le dessert, mais prévenez vos convives avant de servir.
Vous pouvez préparer la pâte quelques minutes à l’avance et la laisser reposer pendant que le four chauffe. Pour vérifier la cuisson, piquez le centre avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir presque sèche, même si le clafoutis reste moelleux.
Comment déguster et conserver le clafoutis ?
Le clafoutis aux cerises est délicieux tiède, juste après avoir refroidi quelques instants. Il est également très bon froid, après quelques heures au réfrigérateur. Conservez les restes au frais, dans un récipient couvert, et dégustez-les dans les deux jours.
Simple, généreux et plein de fruits, ce clafoutis aux cerises facile est une belle manière de profiter de la saison. Il ne reste plus qu’à sortir le plat du four et à passer à table !
Recettes Faciles et Délicieuses de Clafoutis aux Cerises
- Quelle est la recette du vrai clafoutis ?
- Quelle est la recette du clafoutis aux cerises moelleux de Cyril Lignac ?
- Comment faire un clafoutis simple ?
- Quelle est la meilleure recette de clafoutis à la cerise ?
Quelle est la recette du vrai clafoutis ?
Le vrai clafoutis, originaire du Limousin, se prépare traditionnellement avec des cerises entières, non dénoyautées, disposées dans un plat beurré puis recouvertes d’une pâte simple à base d’œufs, de farine, de sucre et de lait. Les noyaux parfument légèrement le dessert pendant la cuisson, mais vous pouvez les retirer pour le déguster plus facilement — pensez simplement à prévenir vos convives s’ils sont conservés. On enfourne jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris, puis on le sert tiède ou froid.
Quelle est la recette du clafoutis aux cerises moelleux de Cyril Lignac ?
Pour préparer un clafoutis aux cerises moelleux dans l’esprit de la recette de Cyril Lignac, fouettez 4 œufs avec 100 g de sucre, puis incorporez 100 g de farine, 25 cl de lait et 20 cl de crème liquide jusqu’à obtenir une pâte lisse. Versez-la sur environ 400 g de cerises disposées dans un plat beurré, puis faites cuire à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et juste pris au centre. Laissez-le tiédir avant de le servir ; les recettes pouvant varier, mieux vaut vérifier les proportions dans la source originale pour reproduire exactement la version de Cyril Lignac.
Comment faire un clafoutis simple ?
Pour réaliser un clafoutis simple, disposez 500 g de cerises lavées et équeutées dans un plat beurré. Dans un saladier, fouettez 3 œufs avec 100 g de sucre, puis ajoutez 100 g de farine, une pincée de sel et 25 cl de lait. Versez la pâte sur les fruits et faites cuire le tout au four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre. Laissez-le tiédir avant de le déguster, nature ou saupoudré d’un peu de sucre impalpable.
Quelle est la meilleure recette de clafoutis à la cerise ?
La meilleure recette de clafoutis à la cerise est souvent celle qui mise sur la simplicité : des cerises mûres, des œufs, du sucre, de la farine, du lait et un peu de beurre. Répartissez les cerises dans un plat beurré, versez par-dessus une pâte lisse, puis faites cuire environ 35 à 40 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et pris au centre. Vous pouvez dénoyauter les cerises pour le déguster plus facilement, ou les laisser entières pour une touche plus traditionnelle.